寒晒し鮎

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寒風に晒される鮎、寒さで凍ったり融けたりを繰り返し、水分が抜けて美味しさが凝縮されるそうです。
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鮎のカーテン、きれい、おいしそう^^
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雪の最上川、こころ落ち着く風景です。

震災後、福島では放射能の影響で地元の鮎を食べることが出来なくなりました。
以前は家族で獲りに行ったこともありました、独特のきゅうりのようなかおり、大好きです。
餌である苔によってかおりが違うそうです、不思議ですね。
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by rameh | 2013-01-14 23:59 | いろいろ

気の向くままに